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El aceite de oliva ecológico de Extremadura que elaboramos los productores independientes como la Almazara Ecológica Maimona no se vende en grandes superficies porque éstas almacenan el aceite durante meses llegando incluso a perder sus propiedades o sobrepasar su fecha de caducidad.
Nuestra premisa reside en no vender en grandes superficies porque tenemos tiradas pequeñas para garantizar que el aceite de oliva ecológico de Extremadura sea siempre de campaña y esté en perfectas condiciones. Apostamos fuertemente por la trazabilidad garantizando que siempre sea de campaña y también hacemos previsiones de lo que se va a comercializar cada año para no tener excedentes que desechar. Para que te hagas a la idea, a nuestros clientes siempre les damos un consumo preferente y una guía para que estén informados sobre el año de elaboración y el tiempo que tienen para disfrutar del aove en sus casas.
Además, nuestro aove ecológico ha sido premiado durante varios años consecutivos, lo que refuerza aún más nuestra labor como productores y genera la confianza para aquellos que quieren dar el paso para consumir un producto ecológico y no se deciden. Además de los controles de calidad a los que sometemos nuestros productos, desde el etiquetado, las analíticas o la trazabilidad.
Somos conscientes del esfuerzo que supone tener algún reconocimiento porque nos dejamos la piel a diario en el cuidado de la maquinaria para que cuando llegue la aceituna no haya contaminaciones de ningún tipo y que el fruto esté en óptimas condiciones para su elaboración. Es el resultado de las empresas pequeñas como la nuestra, con capacidad para planificar su recolección y procesamiento durante la campaña, evitando así que la aceituna se deteriore y le transmita malos sabores al producto final.
En albalate.es somos pequeños productores con tiradas pequeñas porque nuestro olivar es familiar y elaboramos lo que producimos, por lo que hacerse con aceite de oliva virgen extra ecológico de Extremadura resulta un pelín más complicado para los que están fuera de la tierra salvo que accedas a nuestra web www.albalata.es que está disponible 24/7. O visitando pequeñas tiendas gourmet, de ibéricos o vinos situadas en los alrededores de nuestra almazara en Extremadura.