Aceite de Oliva ecológico variedades extremeñas, manzanilla cacereña

Si buscas aceite de oliva ecológico de variedades extremeñas, te recomiendo la manzanilla cacereña. Se trata de una variedad autóctona del norte de Cáceres, principalmente de Sierra de Gata y Hurdes. Tiene una doble actitud y puede utilizarse para aderezo, principalmente para oxidarlas y comerzializarlas como aceituna negra, o para aceite. En ésta última puede apreciarse muy buena calidad aceitera pero con un rendimiento muy bajo por eso en Almazara ecológica Maimona comenzamos a plantarla, porque da una calidad aceitera muy buena y porque se trata de una variedad Extremeña. Los olivos de manzanilla cacereña son olivos de porte pequeño y de maduración temprana. De ahí que nuestros primeros aceites sean las de manzanilla cacereña que se elaboran a principios de octubre.  

Su aceite presenta frutados verdes con notas a frutos secos y plátano verde. Un amargo y un picante en intensidad media. 

Albalata.es se muestra como alternativa a lo que ofrece el mercado en cuestiones de aceite de oliva virgen extra ecológica porque fomentamos las variedades autóctonas como la morisca, carrasqueña, pico limón o manzanilla cacereña en este caso. Es una seña de identidad de la zona y ayuda a no empobrecer el mapa de variedades de la región. De ahí que en Almazara Ecológica Maimona nos guste hacer patria y por eso contamos con esta variedad de manzanilla cacereña en nuestros aove ecológicos. Un aceite de oliva virgen extra con varios reconocimientos a nivel de diputación provincial. 

Puedes adquirir los AOVES ecológicos de la variedad carrasqueña de nuestro olivar a través de nuestra web www.albalata.es o visitando pequeñas tiendas gourmet, de ibéricos o vinos situadas en los alrededores de nuestra almazara en Extremadura.